糖尿病膳食

膳食治疗是治疗糖尿病的基础方法。通过膳食治疗，减轻胰岛负担，控制血糖、血脂，延缓或预防糖尿病并发症发生。

(一)适用范围：糖尿病，糖耐量异常，空腹血糖受损等。

(二)饮食原则:

1、能量：应根据年龄、性别、身高、体重、劳动强度、生理状况、活动量制定营养需要量，能量供给应以维持理想体重为宜。按能量可分为 1200kcal、1400kcal、1600kcal、1800kcal 等不同热量套餐，然后按肾功能或尿酸可将每一个能量级别套餐分为含豆制品和不含豆制品。

2、碳水化合物：占总能量 50%-60%，以复合碳水化合物为主，增加低血糖指数食物的选用，如荠麦、玉米、燕麦、莲子等。

3、脂肪：占总热能 25%-30%，饱和脂肪酸小于 10%，单不饱和脂肪酸 10%~20%，多不饱和脂肪酸10%，选用橄榄油、玉米油、山茶油等。

4、蛋白质：占总能量 15%-20%。或按 1.2-1.5g/Kg/d 供给，动物蛋白占 30%以上，同时应补充大豆蛋白，选用禽肉、水产、蛋类、奶类、豆类。

5、富含膳食纤维食物：膳食纤维总量约 25-30g/d，有助于降低血糖。蔬菜摄入应大于 500g，粗杂粮占主食 1/3 ～ 1/2 。

6、供给充足的维生素及矿物质：适量补充富含 B 族维生素和维生素 A、维生素 C、钙、铬、锌的食物。

7、合理安排餐次：每日三餐，定时、定量，可按1/3、1/3、1/3供给。若餐后血糖高，可在总热能不变前提下改为1/4 、1/4、1/4，另外1/4 可分为 2-3 次加餐。

    8、忌用食物：糖果、甜饮料、果酱、甜点心（甜面包、蛋糕、奶油蛋糕等)、蜂蜜、酒精、油煎炸食品等。